下仁田ねぎのこんがりみそ焼き

材料（2人分）

• 下仁田ねぎ…2本
• みそだれ
• 　・白みそまたはみそ…50g
• 　・酒…1/4カップ
• 　・砂糖…大さじ1
• 　・ゆずのせん切り…適宜
• サラダ油

作り方

1. 下仁田ねぎは青いところを切り落として泥を洗い流し、ペーパータオルで水けをしっかりふく。
2. みそだれの材料を小鍋に入れて木べらでよく混ぜ、弱火にかける。焦げないように混ぜながら約5分煮詰める。
3. フライパンに油大さじ1を熱し、下仁田ねぎを並べ、ふたをして焼く。焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、箸で押さえてみて、少し沈むくらいになったら取り出し、箸で押さえながら1.5〜2cm幅に切る。

   

4. 耐熱容器に切り口を上にして並べ、上にみそだれをぬり、オーブントースターで約5分、みそに焼き目がつくまで焼く。好みでゆずをのせる。