レシピ
いわしの和風パン粉焼き

いわしの和風パン粉焼き

Name: いわしの和風パン粉焼き
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: いわし…大３尾; 万能ねぎ…３〜４本; ・パン粉、塩、しょうゆ、オリーブ油

いわしをたたいて、子どもも食べやすく

貝谷郁子さんのレシピ

30分

１人分：

289kcal

材料（２人分）

いわし
　大３尾
万能ねぎ
　３〜４本
・パン粉、塩、しょうゆ、オリーブ油

いわし

大３尾
万能ねぎ

３〜４本
・パン粉、塩、しょうゆ、オリーブ油

作り方

1

万能ねぎは小口切りにして1/3程度をとっておき、残りをパン粉1/2カップに混ぜ合わせる。いわしは頭を落として手開きにし、骨と内臓と皮を除き、粗く刻むように包丁でたたき、塩少々をふって混ぜる。
2

耐熱皿にいわしを平らに敷き詰め、１のパン粉をのせる。その上にしょうゆ、オリーブ油各大さじ１を混ぜ合わせたものを回しかける。
3

オーブントースターで７〜８分、表面に焼き色がつくまで焼き、とっておいた万能ねぎを散らす。

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貝谷郁子さん

料理研究家。和歌山県出身。イタリアを中心に、世界～日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン！」（宝島社）ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。