材料（２人分）
さば(半身)
１枚
ししとうがらし
10本
はちみつ
大さじ１強
・酒、しょうゆ
１枚
ししとうがらし
10本
はちみつ
大さじ１強
・酒、しょうゆ
作り方
-
1
さばは４つに切り、それぞれ２〜３本ずつ、皮に包丁で浅く切り目を入れる。ざるにのせ、熱湯を回しかけて臭みを取る。ししとうはへたを取る。
-
2
鍋に水１カップ、酒50ml、はちみつを入れて火にかける。煮立ったら１のさばを並べ入れ、落としぶたをする。火を弱め、５分ほど煮る。
-
3
しょうゆ大さじ１を加え、１のししとうも加え、途中、何度か煮汁をさばにかけながら、２〜３分煮る。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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