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山いものとりはさみ揚げ

さっくりした山いもを、とり肉のうま味とともに味わう

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山いものとりはさみ揚げ
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山いものとりはさみ揚げのカロリーカロリー
(1人分)

586Kcal
山いものとりはさみ揚げの塩分

塩分

1.5g
山いものとりはさみ揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 長いも…1本
  • とりひき肉(むね肉)…200g
  • 長ねぎ…1/2本
  • しょうがの絞り汁…小さじ1
  • ししとうがらし…4本
  • すだち…適宜
  • ・塩、みそ、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

長いもは皮をむいて1cm厚さに切る。長ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉を入れ、ねぎ、しょうが汁、塩少々、みそ大さじ1、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。

2.

長いもの片面に片栗粉各大さじ1をつける。片栗粉をつけた面が内側になるように、長いもで1のひき肉を等分に分けてはさむ。すべてはさんだら、全体に薄く片栗粉をまぶす。

山いものとりはさみ揚げの作り方2

スプーンの背でのばして平らにする


3.

中温(170℃)に熱した揚げ油で、ひき肉の色が変わり、長いもに竹串がスーッと通るようになるまで揚げる。ししとうは破裂しないように竹串で数か所穴をあけ、素揚げする。器に盛り、すだちを添える。

調理: 撮影:福岡拓

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