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きんかんの甘煮

つけ合わせや彩りに。かぜでのどが痛いときに大活躍

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きんかんの甘煮のカロリーカロリー
(1個分)

12Kcal
きんかんの甘煮の調理時間

調理時間

材料

材料()

  • きんかん…600g
  • グラニュー糖…180g(きんかんの30%)
  • レモン汁…大さじ2
作り方

作り方

1.

きんかんはよく洗って、竹串でへたを取り除く。

きんかんの甘煮の作り方1


2.

包丁の刃元で、縦に5~6本浅い切り込みを入れる。

きんかんの甘煮の作り方2


3.

竹串を2の切り込みに差し込んで、形をくずさないようにして中の種(1個につき3~4個)を取り出す。

きんかんの甘煮の作り方3


4.

鍋にきんかんを入れて水をひたひたに注ぎ、沸騰させないように弱火で約5分ゆでる。

きんかんの甘煮の作り方4


5.

穴じゃくしですくって水にとり、流水でさらして水をきる。

きんかんの甘煮の作り方5


6.

鍋に水3カップとグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止めてさまし、きんかんを加える。レモン汁を加えて甘みを引き立たせ、中火にかける。

きんかんの甘煮の作り方6


7.

煮立ったら弱火にし、全体に味が回るようにペーパータオルで落としぶたをし、30~40分ゆっくり煮る。さめてから保存瓶に入れる。

きんかんの甘煮の作り方7


調理: 撮影:渡邉文彦

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