きんかんの甘煮

きんかんの甘煮

つけ合わせや彩りに。かぜでのどが痛いときに大活躍

カロリー
12kcal
調理時間
80

材料()

きんかん…600g

グラニュー糖…180g(きんかんの30%)

レモン汁…大さじ2

作り方

1.

きんかんはよく洗って、竹串でへたを取り除く。

2.

包丁の刃元で、縦に5~6本浅い切り込みを入れる。

3.

竹串を2の切り込みに差し込んで、形をくずさないようにして中の種(1個につき3~4個)を取り出す。

4.

鍋にきんかんを入れて水をひたひたに注ぎ、沸騰させないように弱火で約5分ゆでる。

5.

穴じゃくしですくって水にとり、流水でさらして水をきる。

6.

鍋に水3カップとグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止めてさまし、きんかんを加える。レモン汁を加えて甘みを引き立たせ、中火にかける。

7.

煮立ったら弱火にし、全体に味が回るようにペーパータオルで落としぶたをし、30~40分ゆっくり煮る。さめてから保存瓶に入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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