材料（２人分）
グリーンアスパラガス
６本
絹ごし豆腐
150g
練りごま(白)
大さじ１
・しょうゆ、塩、砂糖
６本
絹ごし豆腐
150g
練りごま(白)
大さじ１
・しょうゆ、塩、砂糖
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グリーンアスパラガス
６本
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絹ごし豆腐
150g
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練りごま(白)
大さじ１
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・しょうゆ、塩、砂糖
作り方
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1
アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、５cmほど皮をむく。３cm長さに切り、塩少々を加えた熱湯で２分ゆで、ざるに上げてさます。
-
2
豆腐はペーパータオルに包んで水けをふく。ボウルに練りごま、豆腐を入れてフォークでつぶし混ぜる。しょうゆ小さじ1/4、塩小さじ1/2、砂糖大さじ１を加えて混ぜ、あえごろもを作る。アスパラを加えてひと混ぜする。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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