葉っぱのシューマイ

材料（２人分）

チンゲン菜の葉の部分
　２株分
玉ねぎ
　1/4個
生しいたけ
　２枚
豚ひき肉
　200g
しょうが汁
　小さじ１
・片栗粉、しょうゆ、塩、ごま油、砂糖、こしょう

• チンゲン菜の葉の部分

  ２株分

• 玉ねぎ

  1/4個

• 生しいたけ

  ２枚

• 豚ひき肉

  200g

• しょうが汁

  小さじ１

• ・片栗粉、しょうゆ、塩、ごま油、砂糖、こしょう

1. 1

   玉ねぎと軸を除いたしいたけはみじん切りにする。ひき肉に玉ねぎ、しいたけ、しょうが汁、片栗粉大さじ１、しょうゆ、塩、ごま油各小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、こしょう少々を加えてよく練る。

2. 2

   蒸し器に湯を沸かし、チンゲン菜の葉を入れ、30秒くらい蒸してしんなりさせ、粗熱がとれたら縦半分に切る。

3. 3

   ２で１のたねを巻く。蒸気の上がった蒸し器に葉の巻き終わりを下にして並べ、中火で６〜10分蒸し、皿に盛る。好みで練りがらし、酢、しょうゆ各少々を添える。
   
   ●チンゲン菜は葉と軸の部分に分け、葉の方をシューマイに。軸はスープや炒めものなどに。

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