モロヘイヤの冷ややっこ

モロヘイヤの冷ややっこ

モロヘイヤの粘りが豆腐によくからむ

カロリー
137kcal
塩分
0.7g
調理時間
5
ジャンル:
和風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁(約300g)

モロヘイヤ…1束(約100g)

白いりごま…少々

・ごま油、しょうゆ

作り方

1.

豆腐は横半分に切って器に盛る。

2.

モロヘイヤは太い根元を切り落とす。熱湯にモロヘイヤを入れてさっとゆで、色鮮やかになったら冷水にとる。ざるに上げて水けを絞り、細かく刻んでボウルに入れる。ごま油、しょうゆ各大さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、1にのせる。白いりごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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