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モロヘイヤの冷ややっこ

モロヘイヤの粘りが豆腐によくからむ

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(1人分)

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モロヘイヤの冷ややっこの塩分

塩分

0.7g
モロヘイヤの冷ややっこの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  • モロヘイヤ…1束(約100g)
  • 白いりごま…少々
  • ・ごま油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

豆腐は横半分に切って器に盛る。

2.

モロヘイヤは太い根元を切り落とす。熱湯にモロヘイヤを入れてさっとゆで、色鮮やかになったら冷水にとる。ざるに上げて水けを絞り、細かく刻んでボウルに入れる。ごま油、しょうゆ各大さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、1にのせる。白いりごまをふる。

調理: 撮影:福岡拓


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