ゆでキャベツと豚しゃぶのごまだれあえ

カラーピーマンは縦薄切りにする。キャベツは５cm四方くらいに手でちぎる。

鍋にたっぷりの熱湯を沸かして、キャベツを約30秒ゆで、玉じゃくしなどですくってざるに上げ、そのまま粗熱をとる。同じ鍋に豚肉を入れ、色が変わって火が通ったらざるに上げる。

ゆでたキャベツはざるに上げて、そのまま粗熱をとる。ふっくらとし、キャベツの甘さが生かせる。

ボウルにごまだれの材料を混ぜ合わせ、豚肉を加え、味をよくなじませる。

２のキャベツの水をきって、カラーピーマンと混ぜ合わせて皿に盛り、３をのせる。