バンバンジー冷やし中華

バンバンジー冷やし中華

しっかり味であえてから、さらにごまだれをかける

カロリー
768kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
> 麺 その他 > 冷やし中華
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
楊天福
撮影:
木村拓

材料(2人分)

中華生麺(冷やし中華用)…2玉

とりもも肉…1枚(約250g)

きゅうり…1本

長ねぎの青い部分…10cm

練りごま(白)…大さじ1

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

ごまだれ(作りやすい分量・でき上がり約180ml)…1/2カップ(でき上がり分より使う)

 ・練りごま(白)大さじ2

 ・しょうゆ大さじ4

 ・ごま油、湯各大さじ3

 ・酢大さじ1

 ・砂糖…大さじ2/3

 ・しょうが汁、レモン汁、こしょう各少々

下ごしらえ

1.

ごまだれを作る。ボウルに練りごま、しょうゆをよく混ぜてから、ごま油、湯、酢、砂糖、しょうが汁、レモン汁、こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

作り方

1.

きゅうりは包丁の腹でたたき、食べやすい大きさに切る。とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。湯を沸かした鍋にねぎとともに入れ、7~8分ゆでる。冷水にとって水をふき、手で裂いてボウルに入れる。

2.

1のボウルにきゅうり、練りごま、ごま油、酢各小さじ1、豆板醤、砂糖小さじ1/2を加えてあえる。

3.

たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。2をのせ、ごまだれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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