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バンバンジー冷やし中華

しっかり味であえてから、さらにごまだれをかける

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バンバンジー冷やし中華のカロリーカロリー
(1人分)

768Kcal
バンバンジー冷やし中華の塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • 中華生麺(冷やし中華用)…2玉
  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • きゅうり…1本
  • 長ねぎの青い部分…10cm
  • 練りごま(白)…大さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • ごまだれ(作りやすい分量・でき上がり約180ml)…1/2カップ(でき上がり分より使う)
  •  ・練りごま(白)大さじ2
  •  ・しょうゆ大さじ4
  •  ・ごま油、湯各大さじ3
  •  ・酢大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ2/3
  •  ・しょうが汁、レモン汁、こしょう各少々
下ごしらえ

下ごしらえ

ごまだれを作る。ボウルに練りごま、しょうゆをよく混ぜてから、ごま油、湯、酢、砂糖、しょうが汁、レモン汁、こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

作り方

作り方

1.

きゅうりは包丁の腹でたたき、食べやすい大きさに切る。とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。湯を沸かした鍋にねぎとともに入れ、7~8分ゆでる。冷水にとって水をふき、手で裂いてボウルに入れる。

2.

1のボウルにきゅうり、練りごま、ごま油、酢各小さじ1、豆板醤、砂糖小さじ1/2を加えてあえる。

3.

たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。2をのせ、ごまだれをかける。

調理: 撮影:木村拓


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