塩もみキャベツの肉巻き
402kcal
2.7g
材料(2人分)
豚ロース薄切り肉…8枚
きゅうり…4枚
青じそ…10枚
梅干し…1個
ポン酢じょうゆ…適宜
・塩、ごま油
きゅうり…4枚
青じそ…10枚
梅干し…1個
ポン酢じょうゆ…適宜
・塩、ごま油
作り方
- キャベツは軸を除きながら一口大にちぎってボウルに入れ、青じそは2cm四方くらいにちぎって加える。塩小さじ1/2をふって手でよくもみ、しんなりしたら、水けをよく絞ってボウルに戻し、梅干しの種を除いてちぎって加える。
キャベツと青じそはちぎって、塩をふってもむと、水分が出てくる。水けをよく絞ると、かさが減るので、野菜をたっぷり食べられて、ボリュームアップにもなる。 - 豚肉を広げて縦に置き、1の1/8量を手前にのせて、くるくる巻く。
水けを絞ったキャベツは梅干しを混ぜてアクセントをつけてから、豚肉で巻いて。 - フライパンにごま油大さじ1を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら時々転がし、全体に焼き色がついたら取り出して1〜2分おく。
- 3を半分に切って器に盛り、ポン酢じょうゆをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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