塩もみキャベツの肉巻き

塩もみキャベツの肉巻き

さっぱり味でモリモリ食べられる

カロリー
402kcal
塩分
2.7g
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚

きゅうり…4枚

青じそ…10枚

梅干し…1個

ポン酢じょうゆ…適宜

・塩、ごま油

作り方

1.

キャベツは軸を除きながら一口大にちぎってボウルに入れ、青じそは2cm四方くらいにちぎって加える。塩小さじ1/2をふって手でよくもみ、しんなりしたら、水けをよく絞ってボウルに戻し、梅干しの種を除いてちぎって加える。

キャベツと青じそはちぎって、塩をふってもむと、水分が出てくる。水けをよく絞ると、かさが減るので、野菜をたっぷり食べられて、ボリュームアップにもなる。

2.

豚肉を広げて縦に置き、1の1/8量を手前にのせて、くるくる巻く。

水けを絞ったキャベツは梅干しを混ぜてアクセントをつけてから、豚肉で巻いて。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら時々転がし、全体に焼き色がついたら取り出して1~2分おく。

4.

3を半分に切って器に盛り、ポン酢じょうゆをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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