えびしそ

材料（４本分）

えび
　４尾
青じそ
　４枚
ころも
　・パン粉
　　200g
　・卵
　　１個
　・薄力粉
　　60g
　・水
　　1/2カップ
　・塩、こしょう
　　各少々
・揚げ油

• えび

  ４尾

• 青じそ

  ４枚

• ころも

• 　・パン粉

  200g

• 　・卵

  １個

• 　・薄力粉

  60g

• 　・水

  1/2カップ

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・揚げ油

1. 1

   えびは背わたを取り、尾を残して殻をむく。青じそを１枚ずつ縦に巻き、串に刺す。

2. 2

   パン粉をざるで細かくこす。

   
3. 3

   茶こしなどを使って、具材に薄力粉を薄くまぶす。

4. 4

   卵を溶きほぐし、薄力粉、水、塩、こしょう各少々と混ぜて卵液を作り、３をくぐらせて、余分な卵液をきる。

5. 5

   バットに２のパン粉を広げて４を入れ、上からパン粉をかけて、手のひらでギュッと押さえて薄くまんべんなくつける。

6. 6

   中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

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