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新感覚！「焼き」の魅力が作り出すうま味あふれる「ベーコンと卵の焼きポテサラ」（画像5/10）

#食　
フライパンに新じゃがを入れ、油小さじ2をからめる
フライパンに新じゃがを入れ、油小さじ2をからめる
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  • 「きょうのみどりさん」のテーマは「ベーコンと卵の焼きポテサラ」
  • 材料は4つだけ！超シンプルなポテサラ
  • 新じゃがはよく洗って水けをきり、皮つきのまま半分に切る
  • 玉ねぎは縦薄切りにし、水でさっと洗って水けをきり、ボウルに入れて下味を加えてあえる
  • フライパンに新じゃがを入れ、油小さじ2をからめる
  • 焼き色がついたら上下を返してふたをし、時々フライパンを揺すりながら蒸し焼きに
  • ボウルに入れ、粗く潰して混ぜる
  • あいたフライパンにベーコンを入れて中火でさっと炒め、端に寄せて卵を割り入れる
  • ボウルに加えて卵をくずしながら混ぜる
  • 完成！

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