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グリーンアスパラガスの栄養

グリーンアスパラガス
撮影：貝塚 隆
基本情報 旬 栄養 扱い方
グリーンアスパラガスの栄養画像

新陳代謝を促し、体力回復効果のある、アスパラギン酸を多く含みます。アスパラギン酸には、たんぱく質の合成を高める働きもあり、美肌効果も期待できます。β-カロテン、ビタミンB1、B2、食物繊維なども豊富です。
また、穂先には、高血圧や動脈硬化を予防するとされるルチン（ビタミンP）が含まれています。

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