にら肉団子の照り焼き

にらは粗みじん切りにする。アスパラは皮むき器で縦に数カ所皮をむき、長さを３つに切る。

にら肉団子を作る。ボウルににら肉団子の材料を入れてよく練り混ぜる。８等分にして１cm厚さの円形に丸める。

肉団子を焼きつけて裏返し、端に寄せて、あいたところでアスパラを焼く。

フライパンに油大さじ１を熱し、２を並べて焼く。焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら端に寄せて、アスパラを加えてさっと炒める。酒大さじ１を加えてふたをし、弱火で２分ほど蒸し焼きにし、アスパラを先に取り出す。砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１　1/2を順に加えて、肉団子に煮からめる。