にら肉団子の照り焼き

材料（２人分）

• にら肉団子
• 　・豚ひき肉…250g
• 　・にら…1/2わ(約50g)
• 　・卵…１個
• 　・小麦粉、酒…各大さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• グリーンアスパラガス…４〜６本
• ・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1. にらは粗みじん切りにする。アスパラは皮むき器で縦に数カ所皮をむき、長さを３つに切る。
2. にら肉団子を作る。ボウルににら肉団子の材料を入れてよく練り混ぜる。８等分にして１cm厚さの円形に丸める。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、２を並べて焼く。焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら端に寄せて、アスパラを加えてさっと炒める。酒大さじ１を加えてふたをし、弱火で２分ほど蒸し焼きにし、アスパラを先に取り出す。砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１　1/2を順に加えて、肉団子に煮からめる。