チゲ風大麦雑炊

チゲ風大麦雑炊

体がポカポカ温まるスープご飯

カロリー
594kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > おかゆ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

大麦ご飯(作りやすい分量・5~6人分)

 ・…2合

 ・もち麦…1合

 ・水…1カップ

麦とろご飯

 ・豚バラ薄切り肉…100g

 ・絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)

 ・にら…5~6本

 ・にんにくのみじん切り…1片分

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・白菜キムチ…100g

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・ごま油、しょうゆ、砂糖、塩

下ごしらえ

1.

米は洗ってざるに上げ、約10分おく。

2.

炊飯器に米を入れ、普通の水加減にし、もち麦、水を加え、普通に炊く。

3.

炊き上がったらさっと混ぜる。

※もち麦は商品によって水加減や浸水時間が異なるので、袋の表示を参考にして下さい。

作り方

1.

にら、豚肉は1cm長さに切る。キムチは長ければ食べやすく切る。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、キムチを汁ごと加えて炒める。全体がなじんだら水2カップを加える。

3.

沸騰したら、スープの素、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1/2、塩少々を加え、2~3分煮る。にら、豆腐を加え、豆腐を粗くくずしながら混ぜ、ふつふつとしたら火を止める。

4.

器に大麦ご飯を盛り、3をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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