あさりと春野菜のみそ汁

材料（２人分）

あさり(砂抜き)
　200g
はんぺん
　1/4枚(約30g)
にんじん
　1/4本(約50g)
新玉ねぎ
　1/4個(約50g)
スナップえんどう
　６個
・酒、みそ

• あさり(砂抜き)

  200g

• はんぺん

  1/4枚(約30g)

• にんじん

  1/4本(約50g)

• 新玉ねぎ

  1/4個(約50g)

• スナップえんどう

  ６個

• ・酒、みそ

1. 1

   にんじんは縦半分にして斜め薄切り、玉ねぎは縦１cm幅に切り、はんぺんは小さめの一口大にちぎる。

2. 2

   鍋にあさりと酒大さじ１を入れ、ふたをして強火にかける。あさりの口があいたらざるの下にボウルを重ねてあけ、汁は鍋に戻す。
   
   あさりは酒蒸しにし、殻を開かせる。このとき出てきた汁にうまみがあるので利用する。身は火を入れすぎるとかたくなるので、いったん取り出す。

   
3. 3

   ２の鍋ににんじん、玉ねぎ、水２　1/4カップを入れて火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にし、ふたをして約５分煮る。

4. 4

   鍋にあさりを戻し入れ、スナップえんどう、はんぺんを加えてさっと煮る。みそ大さじ１〜1強を溶き入れて火を止める。

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