いかのねばねばあえ

いかのねばねばあえ

さっぱり塩味がいかの味わいを引き立てる!

カロリー
59kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > 刺身 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

シャリシャリめかぶ(作りやすい分量)

 ・めかぶ(刻んだもの)…50g

 ・長いも…40g

 ・きゅうり…1/4本

 ・しょうが汁…小さじ1/2

 ・酢、塩、ごま油

いかのねばねばあえ

 ・いか(刺し身用)…100g(またはいかそうめん用)

 ・シャリシャリめかぶ…1/2量(でき上がり分より使う)

 ・おろししょうが…少々

下ごしらえ

1.
酢水につけると変色を防げる

酢水につけると変色を防げる

シャリシャリめかぶを作る。長いもは1cm角に切る。酢水(水1カップに酢小さじ1)に10分ほどさらして水けをきる。

2.

きゅうりは塩をふってよくこすり、水でさっと洗って水けをふく。1cm角に切る。

3.
よくかき回すと、とろみが増しておいしい

よくかき回すと、とろみが増しておいしい

ボウルにめかぶを入れ、菜箸でよくかき回す。1、2、しょうが汁、塩、ごま油を加えてよく混ぜる。

作り方

1.

いかは細く切る(またはいかそうめん用を用意)。

2.

ボウルにシャリシャリめかぶを入れ、を加えてあえる。器に盛り、おろししょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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