豚肉とえのきの梅おこわ

豚肉とえのきの梅おこわ

豚肉、ごぼう、梅干しがマッチ

カロリー
341kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(3~4人分)

豚ロース薄切り肉…100g

ごぼう…1/3本(約50g)

えのきたけ…1/2袋(約50g)

梅干し…2個

塩昆布(細切り)…大さじ2

もち米…2合

・酒、しょうゆ

作り方

1.

豚肉は1cm幅に切ってボウルに入れ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ、約10分おく。ごぼうはささがきにして水にさらして、水をきる。えのきたけは長さを3等分にしてほぐす。梅干しは種を除く。

豚肉は下味をつけて臭みを取り、味をしみこませる。

2.

もち米は洗って直径約22cmの耐熱ボウルに入れ、水1 1/2カップを加え、1のごぼう、えのきたけ、梅干し、豚肉を汁ごとのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約10分加熱する。

3.

ボウルを取り出し、塩昆布を加えてしゃもじで全体を均一に混ぜる。再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

4.

耐熱ボウルを取り出してラップをはずし、しゃもじで全体を混ぜる。再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

5.

耐熱ボウルを取り出し、そのまま5分蒸らす。ラップをはずしてしゃもじで全体を混ぜ、再びラップをかけてさらに5~10分蒸らす。

※蒸らしたあと、米の芯(しん)が残ってまだかたい場合はさらに加熱します。ふんわりとラップをかけて電子レンジで1~2分加熱し、2~3分蒸らしてください。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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