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たこピラフポルトガル風

香りがよくて、あっさりと食べられる

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たこピラフポルトガル風のカロリーカロリー
(1人分)

407Kcal
たこピラフポルトガル風の塩分

塩分

1.5g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • ゆでだこの足…150g
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • 香菜(シャンツァイ)のみじん切り…1束分
  • パセリのみじん切り…大さじ2
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • …2合
  • ブイヨン
  •  ・顆粒スープの素…小さじ2
  •  ・湯…1 3/4カップ
  • 白ワイン…大さじ3
  • ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

たこは薄切りにする。

2.

土鍋にオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら米を洗わずに加え、全体をよく炒める。

たこピラフポルトガル風の作り方2

米は洗わずに、油がまわるまでよく炒め、水分を加えてあとは炊くだけ。


3.

全体に油がまわったらたこを加えて混ぜ、ブイヨン、ワインと、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。煮立ったらふたをして、弱火で約13分炊く。火を止めて約10分、余熱で蒸らす。

4.

香菜を加えて混ぜ、パセリを散らし、レモンを添える。レモンを搾って食べる。
<土鍋調理で注意したいこと>
●基本的にガスコンロで使用してください。
●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。

調理: 撮影:竹内章雄

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