たこピラフポルトガル風

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
たこピラフポルトガル風

香りがよくて、あっさりと食べられる

カロリー
407kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > ピラフ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
竹内章雄

材料(作りやすい分量・3~4人分)

ゆでだこの足…150g

にんにくのみじん切り…1片分

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

香菜(シャンツァイ)のみじん切り…1束分

パセリのみじん切り…大さじ2

レモンのくし形切り…2切れ

…2合

ブイヨン

 ・顆粒スープの素…小さじ2

 ・湯…1 3/4カップ

白ワイン…大さじ3

・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

たこは薄切りにする。

2.
米は洗わずに、油がまわるまでよく炒め、水分を加えてあとは炊くだけ。

米は洗わずに、油がまわるまでよく炒め、水分を加えてあとは炊くだけ。

土鍋にオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら米を洗わずに加え、全体をよく炒める。

3.

全体に油がまわったらたこを加えて混ぜ、ブイヨン、ワインと、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。煮立ったらふたをして、弱火で約13分炊く。火を止めて約10分、余熱で蒸らす。

4.

香菜を加えて混ぜ、パセリを散らし、レモンを添える。レモンを搾って食べる。
<土鍋調理で注意したいこと>
●基本的にガスコンロで使用してください。
●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X