たこピラフポルトガル風
407kcal
1.5g
材料(作りやすい分量・3〜4人分)
- ゆでだこの足…150g
- にんにくのみじん切り…1片分
- 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
- 香菜(シャンツァイ)のみじん切り…1束分
- パセリのみじん切り…大さじ2
- レモンのくし形切り…2切れ
- 米…2合
- ブイヨン
- ・顆粒スープの素…小さじ2
- ・湯…1 3/4カップ
- 白ワイン…大さじ3
- ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
ゆでだこの足…150g
にんにくのみじん切り…1片分
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
香菜(シャンツァイ)のみじん切り…1束分
パセリのみじん切り…大さじ2
レモンのくし形切り…2切れ
米…2合
ブイヨン
・顆粒スープの素…小さじ2
・湯…1 3/4カップ
白ワイン…大さじ3
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
にんにくのみじん切り…1片分
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
香菜(シャンツァイ)のみじん切り…1束分
パセリのみじん切り…大さじ2
レモンのくし形切り…2切れ
米…2合
ブイヨン
・顆粒スープの素…小さじ2
・湯…1 3/4カップ
白ワイン…大さじ3
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- たこは薄切りにする。
- 土鍋にオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら米を洗わずに加え、全体をよく炒める。
- 全体に油がまわったらたこを加えて混ぜ、ブイヨン、ワインと、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。煮立ったらふたをして、弱火で約13分炊く。火を止めて約10分、余熱で蒸らす。
- 香菜を加えて混ぜ、パセリを散らし、レモンを添える。レモンを搾って食べる。
<土鍋調理で注意したいこと>
●基本的にガスコンロで使用してください。
●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」(すべて主婦と生活社)「ぱらぱらきせかえべんとう」(アノニマ・スタジオ)などがある。
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