材料（２人分）
ぶり
２切れ
さつまいも
1/3本(約80g)
・粗びき黒こしょう、オリーブ油、塩
２切れ
さつまいも
1/3本(約80g)
・粗びき黒こしょう、オリーブ油、塩
作り方
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1
さつまいもは皮つきのまま８mm厚さの輪切りにし、水に２〜３分さらして水けを拭く。ぶりの両面にこしょう小さじ２をまぶす。
下味は塩をふらずにこしょうだけをしっかりまぶす。ぶりの臭みも緩和され、ピリリとアクセントがつく。
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3
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して、ぶりを約２分焼く。上下を返し、ふたをして約２分焼き、器に盛る。２を盛り合わせ、ぶりに塩少々ずつをふる。
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井原裕子 さん
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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▶オフィシャルサイト：料理研究家 井原裕子 オフィシャルサイト
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▶Instagram：iharayukoo
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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