レシピ
たらのトマト煮

たらのトマト煮

Name: たらのトマト煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生だら…２切れ; ほうれん草…1/4わ; じゃがいも…大１個; 玉ねぎのみじん切り…1/2個分; にんにくのみじん切り…１片分; ホールトマト缶…１缶(約400g); 固形スープの素…１個; ・オリーブ油、塩、こしょう

トマトの酸味と甘みが淡泊なたらにぴったり

丸山久美さんのレシピ

25分

１人分：

252kcal

1.8g

材料（２人分）

生だら
　２切れ
ほうれん草
　1/4わ
じゃがいも
　大１個
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
にんにくのみじん切り
　１片分
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
固形スープの素
　１個
・オリーブ油、塩、こしょう

生だら

２切れ
ほうれん草

1/4わ
じゃがいも

大１個
玉ねぎのみじん切り

1/2個分
にんにくのみじん切り

１片分
ホールトマト缶

１缶(約400g)
固形スープの素

１個
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1

たらはざるにのせ、全体に熱湯を回しかけ、皮を引っ張るようにしながら包丁を前後に動かし、皮をそぎ取り、目立つ骨を取って４つに切る。ほうれん草は４cm長さに、じゃがいもは１cm角に切る。
2

鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、にんにくとじゃがいもを加えてさっと炒める。ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらでつぶし、水1/2カップ、スープの素も加える。ふたをし、弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで10〜15分煮る。
3

たらとほうれん草を加えて、５〜７分、たらの色が白っぽく変わるまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

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丸山久美さん

料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女日々の献立』（グラフィック社）ほか。