さばのトマト煮

さばのトマト煮

フライパンひとつでカンタン!

カロリー
286kcal
塩分
2.1g
調理時間
18
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

さば半身…1枚

下味(塩、こしょう各少々、おろしにんにく1片分)

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

ホールトマト缶…1/2缶(200g)

パセリのみじん切り…少々

固形スープの素…1/2個

・サラダ油、塩、こしょう、酢

作り方

1.

さばは4つにそぎ切りにし、下味の材料を順にもみ込む。

さばに塩、こしょうをしてから、にんにくをすり込むと、臭みが抜け、トマトソースにもにんにくの味が出る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、1のさばを皮目を下にして入れる。両面に焼き色がついたら、ホールトマトを缶汁ごと手でつぶしながら入れ、スープの素、水1カップを加えて、時々煮汁をさばにかけながら、弱火で約10分煮る。

みじん切りにした玉ねぎをしっかりと炒めてから、さばを入れる。こうすると、玉ねぎから甘みが出る。

3.

仕上げに塩、こしょう各少々をふり、酢大さじ1をふって混ぜ、火を止める。器に2を盛り、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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