魚の“焼き肉だれ”照り焼き

魚の“焼き肉だれ”照り焼き

味つけは市販のたれでOK

カロリー
266kcal
塩分
2.8g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かじきの焼き肉だれ漬け

 ・かじき…2切れ

 ・焼き肉のたれ(市販品)…大さじ6

れんこん…1/3節(約50g)

ごぼう…1/3本

万能ねぎの小口切り…1本分

・サラダ油

下ごしらえ

1.

ファスナーつき冷凍用保存袋にかじきを入れ、焼き肉のたれを加えて空気を抜きながら口を閉じ、冷凍する。

油などが入っている焼き肉のたれに漬けたまま冷凍すると、かじきがパサつかずに、ジューシーに冷凍できる。

作り方

1.

かじきの焼き肉だれ漬けを自然解凍、または電子レンジの解凍キーで解凍する。

2.

れんこんは1cm幅に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて5mm幅の斜め切りにして水に5分ほど放し、水をよくきる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、1のたれをよくきって並べ入れる(たれはとっておく)。両面を1~2分焼いて端に寄せ、あいたところにれんこんとごぼうを入れて軽く炒め合わせる。油がまわったら水大さじ4を加えてふたをし、5~6分蒸し焼きにする。

漬けだれをきって、かじきを焼きつける。油がはねやすいので注意して。漬けだれはあとで加えて照りを出す。

4.

野菜がやわらかくなったら、3のたれを加え、煮立たせながら、照りが出るまでれんこんとごぼうにからめる。皿に盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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