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えびいものおでん仕立て

じっくり中まで味を含ませた

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(1人分)

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えびいものおでん仕立ての塩分

塩分

2.2g
えびいものおでん仕立ての調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えびいも…2個
  • 結び昆布…2個
  • 生しいたけ…4枚
  • だし汁…4 1/2カップ
  • 万能ねぎの小口切り…2~3本分
  • ・みりん、しょうゆ、溶きがらし
作り方

作り方

1.

えびいもは皮をむいてたっぷりの水に20分ほどひたし、熱湯で2~3分ゆでて水にとって洗い、ぬめりを取る。結び昆布はさっと水洗いし、しいたけは石づきを切り落とす。

2.

鍋にだし汁を煮立て、1を入れて弱火で10分ほど煮、みりん、しょうゆ各大さじ3で味つけし、弱火で30分煮る。

3.

器に盛り、万能ねぎを天盛りにし、溶きがらし少々を添える。

調理: 撮影:山本明義


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