えびいものおでん仕立て

えびいものおでん仕立て

じっくり中まで味を含ませた

カロリー
141kcal
塩分
2.2g
調理時間
90
ジャンル:
和風
プロ料理家:
林幸子
撮影:
山本明義

材料(2人分)

えびいも…2個

結び昆布…2個

生しいたけ…4枚

だし汁…4 1/2カップ

万能ねぎの小口切り…2~3本分

・みりん、しょうゆ、溶きがらし

作り方

1.

えびいもは皮をむいてたっぷりの水に20分ほどひたし、熱湯で2~3分ゆでて水にとって洗い、ぬめりを取る。結び昆布はさっと水洗いし、しいたけは石づきを切り落とす。

2.

鍋にだし汁を煮立て、1を入れて弱火で10分ほど煮、みりん、しょうゆ各大さじ3で味つけし、弱火で30分煮る。

3.

器に盛り、万能ねぎを天盛りにし、溶きがらし少々を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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