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えびいもの揚げ出し

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(1人分)

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えびいもの揚げ出しの塩分

塩分

1.6g
えびいもの揚げ出しの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えびいも…2個
  • だし汁…1/2カップ
  • 削りがつお…少々
  • 焼のり(刻む)…1/2枚
  • おろししょうが…小さじ1
  • ・揚げ油、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

えびいもは皮をむいてたっぷりの水に20分ほどひたす。3cm厚さの輪切りにする。

2.

低温(160℃)の揚げ油でじっくり、竹串が通るようになるまで揚げる。

3.

2を器に盛り、分量のだし汁、しょうゆ、みりん各大さじ1 1/2を煮立ててかけ、削りがつお、焼きのり、おろししょうがをあしらう。

調理: 撮影:山本明義

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