えびいもの揚げ出し

えびいもの揚げ出し

ゆっくり素揚げにして

カロリー
166kcal
塩分
1.6g
調理時間
40
ジャンル:
和風
イベント:
お正月
プロ料理家:
林幸子
撮影:
山本明義

材料(2人分)

えびいも…2個

だし汁…1/2カップ

削りがつお…少々

焼のり(刻む)…1/2枚

おろししょうが…小さじ1

・揚げ油、しょうゆ、みりん

作り方

1.

えびいもは皮をむいてたっぷりの水に20分ほどひたす。3cm厚さの輪切りにする。

2.

低温(160℃)の揚げ油でじっくり、竹串が通るようになるまで揚げる。

3.

2を器に盛り、分量のだし汁、しょうゆ、みりん各大さじ1 1/2を煮立ててかけ、削りがつお、焼きのり、おろししょうがをあしらう。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X