豆腐とツナの卵とじ

豆腐とツナの卵とじ

ツナを加えてコクを出す

カロリー
283kcal
塩分
2.6g
調理時間
5
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

ツナ缶…小1缶(約80g)

卵…2個

絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)

グリーンアスパラガス…2本

玉ねぎの薄切り…1/4個分

だし汁…1/2カップ

・しょうゆ、みりん、砂糖

作り方

1.
短時間で水きりできるように、豆腐はちぎってからペーパータオルにのせる。

短時間で水きりできるように、豆腐はちぎってからペーパータオルにのせる。

豆腐は手で一口大にちぎって、ペーパータオルの上にのせ、軽く水をきる。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、1cm幅の斜め切りにする。

2.

小さめのフライパンにだし汁、しょうゆ、みりん各大さじ1 1/2、砂糖小さじ1を合わせて火にかけ、煮立ったら玉ねぎ、豆腐、アスパラガスを順に入れる。ひと煮立ちしたら、ツナの缶汁をきってほぐしながら加える。

3.

卵をよく溶きほぐして回し入れ、ふたをして約1分蒸らし、半熟状にする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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