レシピ
えびケチャ餃子

えびケチャ餃子

Name: えびケチャ餃子
Yield: 24個分
Cuisine: 中華
Ingredients: 餃子の皮…24枚; むきえび…150g; ピザ用チーズ…30g; にんにくのみじん切り…1/2片分; しょうがのみじん切り…1/2かけ分; 長ねぎのみじん切り…1/2本分; ・トマトケチャップ、片栗粉、砂糖、塩、こしょう、サラダ油

こうちゃんの餃子＆春巻き

食べやすい、辛くない“えびチリ風”

相田幸二さんのレシピ

１個分：

35kcal

0.2g

材料（24個分）

餃子の皮
　24枚
むきえび
　150g
ピザ用チーズ
　30g
にんにくのみじん切り
　1/2片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
・トマトケチャップ、片栗粉、砂糖、塩、こしょう、サラダ油

餃子の皮

24枚
むきえび

150g
ピザ用チーズ

30g
にんにくのみじん切り

1/2片分
しょうがのみじん切り

1/2かけ分
長ねぎのみじん切り

1/2本分
・トマトケチャップ、片栗粉、砂糖、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1

むきえびは背わたを除き粗くたたく。
2

ボウルにケチャップ大さじ３、片栗粉大さじ１、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、１、にんにく、しょうが、ねぎ、チーズを加えて混ぜ合わせる。
3

餃子の皮１枚を手のひらにのせて中央に２を大さじ1/2を目安にのせる。皮の縁に水をぬり、半分に折って片側からひだを寄せて包み、左右の両端を合わせて留める。残りも同様に包む。

最後に両端を合わせて留める
4

フライパンに油大さじ1/2を熱し、３の半量を並べる。水50〜70mlに片栗粉小さじ1/2を溶かして加え、ふたをして５〜６分、蒸し焼きにする。皮が透き通って湯がほとんどなくなったらふたを取り、パチパチと音がするまで焼いて皿に盛る。残りも同様に焼いて皿に盛る。酢、しょうゆ各適宜を混ぜて添える。

このレシピを共有する

相田幸二さん

幸せ料理研究家。愛称はこうちゃん。山形県米沢市生まれ、仙台市在住。16歳からホテルの和食部門で板前修行をし、その後サラリーマンを経験。ブログで公開した日々のおかずレシピが人気を呼び、テレビや雑誌などでも活躍。『こうちゃんの簡単料理レシピ』（宝島社）シリーズはミリオンヒットに。３人の娘のパパとして子育て奮闘中。