酸辣湯(サンラータン)風そうめんだれ

にんじんは細切り、しいたけは軸を除いて縦薄切り、ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は５mm角、２～３cm長さの棒状に切る。ささ身は細切りにし、片栗粉小さじ２をまぶす。

鍋に湯１　1/2カップ、スープの素を入れて沸騰させ、ささ身、にんじん、しいたけを入れる。ささ身に火が通ったら豆腐を加えて、しょうゆ大さじ１　1/2、酢大さじ1/2、ラー油小さじ1/4、こしょう少々で調味し、ひと煮立ちさせる。ねぎを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

●ゆでて冷水で洗ったそうめんをつけて食べて。