酸辣湯(サンラータン)風そうめんだれ

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…150g
• とりささ身…２本(約80g)
• にんじん…４cm
• しいたけ…１枚
• 長ねぎ…2/3本
• とりガラスープの素…小さじ１
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2)　
• ・片栗粉、しょうゆ、酢、ラー油、こしょう

作り方

1. にんじんは細切り、しいたけは軸を除いて縦薄切り、ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は５mm角、２〜３cm長さの棒状に切る。ささ身は細切りにし、片栗粉小さじ２をまぶす。
2. 鍋に湯１　1/2カップ、スープの素を入れて沸騰させ、ささ身、にんじん、しいたけを入れる。ささ身に火が通ったら豆腐を加えて、しょうゆ大さじ１　1/2、酢大さじ1/2、ラー油小さじ1/4、こしょう少々で調味し、ひと煮立ちさせる。ねぎを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   
   ●ゆでて冷水で洗ったそうめんをつけて食べて。