レシピ
鮭とじゃがいものコロッケ

鮭とじゃがいものコロッケ

Name: 鮭とじゃがいものコロッケ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生鮭…２切れ(約180g); 下味; ・酒…大さじ１; ・塩…小さじ1/3; じゃがいも…２個(300g); レタス…２枚; マヨネーズソース; ・マヨネーズ…大さじ２; ・牛乳…大さじ１; ・パセリのみじん切り…少々; ころも; ・小麦粉…大さじ１ 1/3; ・溶き卵…S１個分; ・パン粉…1/2カップ; ・塩、こしょう、サラダ油

30分

１人分：

559kcal

2.4g

マヨネーズソースとの相性抜群！

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

生鮭
　２切れ(約180g)
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
じゃがいも
　２個(300g)
レタス
　２枚
マヨネーズソース
　・マヨネーズ
　　大さじ２
　・牛乳
　　大さじ１
　・パセリのみじん切り
　　少々
ころも
　・小麦粉
　　大さじ１　1/3
　・溶き卵
　　S１個分
　・パン粉
　　1/2カップ
・塩、こしょう、サラダ油

生鮭

２切れ(約180g)
下味
　・酒

大さじ１
　・塩

小さじ1/3
じゃがいも

２個(300g)
レタス

２枚
マヨネーズソース
　・マヨネーズ

大さじ２
　・牛乳

大さじ１
　・パセリのみじん切り

少々
ころも
　・小麦粉

大さじ１　1/3
　・溶き卵

S１個分
　・パン粉

1/2カップ
・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1

じゃがいもは耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約８分加熱する。ボウルに移し、熱いうちにフォークで潰す。鮭は耐熱皿に入れ、下味をふり、ふんわりラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。皮と骨を取り除いて粗くほぐす。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
2

じゃがいもに塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、１の鮭を加えて混ぜる。６等分にして小判形にまとめ、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

先に電子レンジで加熱しておくと、じゃがいもは潰しやすくなり、鮭は皮と骨が取りやすくなる。
3

フライパンに１cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて約４分揚げ焼きにする。裏返してさらに約４分揚げ焼きにして取り出す。器に盛ってレタスを盛り合わせ、マヨネーズソースの材料を混ぜて添える。