カレー風味のポテトサラダ
312kcal
1.6g
材料（２人分）
- 冷凍グリーンピース…大さじ３
- じゃがいも…２個(約300g)
- にんにくのみじん切り…１片分
- ミックスナッツ…適宜
- あれば香菜(シャンツァイ)…適宜
- クミンシード…小さじ1/2
- ・カレー粉、トマトケチャップ、塩、サラダ油
冷凍グリーンピース…大さじ３
じゃがいも…２個(約300g)
にんにくのみじん切り…１片分
ミックスナッツ…適宜
あれば香菜(シャンツァイ)…適宜
クミンシード…小さじ1/2
・カレー粉、トマトケチャップ、塩、サラダ油
じゃがいも…２個(約300g)
にんにくのみじん切り…１片分
ミックスナッツ…適宜
あれば香菜(シャンツァイ)…適宜
クミンシード…小さじ1/2
・カレー粉、トマトケチャップ、塩、サラダ油
作り方
- グリーンピースはざるに入れ、熱湯を回しかけて解凍する。じゃがいもは皮つきのまま水にくぐらせ、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。熱いうちに皮をむいて一口大に切る。
- 耐熱ボウルにじゃがいもとグリーンピースを入れ、カレー粉小さじ２、ケチャップ小さじ１、塩小さじ1/2をふってあえる。
- 小鍋に油大さじ２、クミンシード、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら２に加えて混ぜる。器に盛り、ミックスナッツを散らし、香菜をのせる。
じゃがいもは熱いうちに、カレー粉、トマトケチャップ、塩でしっかりと味をつけ、あとからオイルをかけ風味をつける。にんにく、クミンシードを熱したオイルも、熱いうちにかけることでべたつかず、なじみやすくなる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
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