カレー風味のポテトサラダ

カレー風味のポテトサラダ

スパイシーな香りが食欲をそそる!

カロリー
312kcal
塩分
1.6g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

冷凍グリーンピース…大さじ3

じゃがいも…2個(約300g)

にんにくのみじん切り…1片分

ミックスナッツ…適宜

あれば香菜(シャンツァイ)…適宜

クミンシード…小さじ1/2

・カレー粉、トマトケチャップ、塩、サラダ油

作り方

1.

グリーンピースはざるに入れ、熱湯を回しかけて解凍する。じゃがいもは皮つきのまま水にくぐらせ、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。熱いうちに皮をむいて一口大に切る。

2.

耐熱ボウルにじゃがいもとグリーンピースを入れ、カレー粉小さじ2、ケチャップ小さじ1、塩小さじ1/2をふってあえる。

3.
じゃがいもは熱いうちに、カレー粉、トマトケチャップ、塩でしっかりと味をつけ、あとからオイルをかけ風味をつける。にんにく、クミンシードを熱したオイルも、熱いうちにかけることでべたつかず、なじみやすくなる。

じゃがいもは熱いうちに、カレー粉、トマトケチャップ、塩でしっかりと味をつけ、あとからオイルをかけ風味をつける。にんにく、クミンシードを熱したオイルも、熱いうちにかけることでべたつかず、なじみやすくなる。

小鍋に油大さじ2、クミンシード、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら2に加えて混ぜる。器に盛り、ミックスナッツを散らし、香菜をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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