厚揚げいり卵のあんかけ丼弁当

材料（1人分）

• 卵…1個
• 厚揚げ…1/4枚(約50g)
• 冷凍グリーンピース…大さじ1
• ご飯…200g
• とりガラスープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/3
• 　・湯…大さじ１
• あん
• 　・トマトケチャップ…大さじ1
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ1/2
• 　・水…大さじ3
• 　・片栗粉、砂糖…各小さじ1/2
• 塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. ボウルに卵を溶きほぐし、厚揚げを小さくちぎってつぶして加え、とりガラスープ、塩、こしょう各少々も入れて混ぜる。

   

2. フライパンに油小さじ2を熱して１を入れ、大きく混ぜていり卵にし、取り出す。
3. フライパンの汚れをペーパータオルでふき取り、凍ったままのグリーンピース、あんの材料を入れて火にかけ、煮立てる。
4. 弁当箱にご飯を詰め、２をのせて、粗熱がとれた３をかける。