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いり卵

ポロポロしっとり

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いり卵のカロリーカロリー
(1人分)

111Kcal
いり卵の塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • 卵…2個
  • ・砂糖、塩、酒
作り方

作り方

1.

ボウルに卵を割り入れ、砂糖大さじ2、塩小さじ1/4、酒大さじ1を加え、菜箸で切るようにかき混ぜてしっかり溶きほぐす。

2.

1を小鍋に入れて火にかけ、菜箸を4~5本束ねてかき混ぜながらポロポロになるまで加熱する(固まりすぎるようだったら、途中で火を止めて混ぜ、ある程度ほぐれたら再び火にかけるとよい)。

菜箸でかき混ぜながら卵を加熱するとポロポロになる。火が通りすぎる場合は鍋を火からはずす。

いり卵の作り方2


3.

火を止め、さめるまでさらにかき混ぜる。

ポロポロになったあとも、さめるまでかき混ぜると、きめ細かく仕上がる。

いり卵の作り方3


4.

鮭フレークやさっと塩ゆでした絹さやをのせて、三色丼にしても。

調理: 撮影:野口健志

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