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豆腐チャンプルー

にらともやしも入れてボリューミー!

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豆腐チャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

327Kcal
豆腐チャンプルーの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1/2丁
  • 豚バラ薄切り肉…80g
  • 卵…1個
  • にら…1/3わ
  • もやし…1/2袋
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • 削りがつお…小1袋(約3g)
  • ・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約20分おいて、しっかり水きりをする。

2.

豚肉は2cm幅に切り、にらは4cm長さに切る。もやしは目立つひげ根を除く。卵はボウルに溶きほぐす。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、豆腐を一口大にくずして加えて、少し焼き色がつくまで2~3分炒める。しょうがともやしを加えてさっと炒め、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々も加えて炒め合わせる。2の卵を回し入れてさっと炒め、にらと削りがつおも加えて軽く炒め合わせる。

豆腐チャンプルーの作り方3

豆腐は表面に少し焼き色がつくまで、炒めてから野菜を加えると、豆腐が弾力のある食感になる。


調理: 撮影:木村拓

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