豆腐チャンプルー

豆腐チャンプルー

にらともやしも入れてボリューミー!

カロリー
327kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1/2丁

豚バラ薄切り肉…80g

卵…1個

にら…1/3わ

もやし…1/2袋

しょうがのみじん切り…小さじ1

削りがつお…小1袋(約3g)

・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約20分おいて、しっかり水きりをする。

2.

豚肉は2cm幅に切り、にらは4cm長さに切る。もやしは目立つひげ根を除く。卵はボウルに溶きほぐす。

3.
豆腐は表面に少し焼き色がつくまで、炒めてから野菜を加えると、豆腐が弾力のある食感になる。

豆腐は表面に少し焼き色がつくまで、炒めてから野菜を加えると、豆腐が弾力のある食感になる。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、豆腐を一口大にくずして加えて、少し焼き色がつくまで2~3分炒める。しょうがともやしを加えてさっと炒め、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々も加えて炒め合わせる。2の卵を回し入れてさっと炒め、にらと削りがつおも加えて軽く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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