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豚肉とふんわり卵のオイスター炒め

しっかりした味つけにふわふわ卵が合う

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豚肉とふんわり卵のオイスター炒め
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豚肉とふんわり卵のオイスター炒めのカロリーカロリー
(1人分)

495Kcal
豚肉とふんわり卵のオイスター炒めの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • 卵…2個
  • 豚バラ薄切り肉…120g
  • チンゲンサイ…1株
  • しめじ…1/2パック
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/3 
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1)
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

豚肉は5~6cm幅に切る。チンゲンサイは六つ割りにして3~4cm長さに切る。しめじは小房に分ける。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、卵を流し入れる。卵のまわりが固まりはじめたら木べらで大きくかき混ぜ、半熟になったら取り出す。

卵を半熟になるまで炒めたらいったん取り出し、仕上げに加えて肉や野菜とさっとからめる。

豚肉とふんわり卵のオイスター炒めの作り方2


3.

2のフライパンにサラダ油小さじ1を足して熱し、豚肉を炒める。色が変わったらチンゲンサイとしめじを加えて炒め合わせ、少ししんなりしたら2の卵と、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。

4.

水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油小さじ1/2を回し入れる。

調理: 撮影:野口健志

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