にらオムレツの肉みそがけ

材料（２人分）

とりひき肉
　60g
卵液
　・卵
　　３個
　・塩、こしょう
　　各少々
にら
　1/2わ(約40g)
ゆでたけのこ
　30g
長ねぎ
　３cm
しょうがのみじん切り
　1/4かけ分
サニーレタス
　２枚
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ2/3
　・酒
　　大さじ１
　・とりガラスープの素
　　少々
　・水
　　70ml
白すりごま
　大さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ１)
・サラダ油、ごま油、ラー油

• とりひき肉

  60g

• 卵液

• 　・卵

  ３個

• 　・塩、こしょう

  各少々

• にら

  1/2わ(約40g)

• ゆでたけのこ

  30g

• 長ねぎ

  ３cm

• しょうがのみじん切り

  1/4かけ分

• サニーレタス

  ２枚

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ2/3

• 　・酒

  大さじ１

• 　・とりガラスープの素

  少々

• 　・水

  70ml

• 白すりごま

  大さじ１

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ１)

• ・サラダ油、ごま油、ラー油

1. 1

   にらは１cm幅に切って卵液と混ぜ合わせる。たけのこは１cm角に切り、ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   にらオムレツを作る。フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、卵液の半量を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟になったらフライパンの端に寄せて形を整え、皿にすべらせてから裏返し、器に盛る。もうひとつも同様に焼く。

3. 3

   肉みそを作る。フライパンをさっとふき、ごま油小さじ１を熱し、ねぎ、しょうが、とりひき肉、たけのこの順に加えて炒める。色が変わったら合わせ調味料を加えて、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてすりごまを加える。オムレツに肉みそと、ラー油少々をかけ、レタスを添える。

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