スナップえんどうのかき揚げ

スナップえんどうのかき揚げ

カレー塩でいただきます

カロリー
490kcal
塩分
2.4g
調理時間
14
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

スナップえんどう…100g

ハム…3枚

ホールコーン缶…50g

小麦粉…大さじ1/2

ころも

 ・溶き卵…1/2個

 ・小麦粉、冷水…各70ml

・揚げ油、塩、カレー粉

作り方

1.

スナップえんどうの両側にある筋は食べたときに口に残るので、しっかりと取る。まず、へたの反対側の下を少々折り、へたに向かって引っ張るようにしたら、へたを少々折り、残りの筋を取り、斜め半分に切る。ハムは1.5cm四方に切る。コーンはペーパータオルで汁けをふき取る。

2.

ボウルに1を入れ、小麦粉をふり入れ、まぶす。別のボウルに衣の材料を混ぜ、具材が入ったボウルに加えてさっくり混ぜる。

3.

高温(約180℃)に熱した揚げ油に、1/6量ずつスプーンなどですべらせて入れる。30秒ほどして周囲が固まったら裏返し、さらに約1分揚げる。器に盛り、塩小さじ1/2とカレー粉小さじ1/4を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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