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れんこんのはさみ揚げ

天ぷらごろもをつけてサクッと揚げる

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れんこんのはさみ揚げのカロリーカロリー
(1人分)

671Kcal
れんこんのはさみ揚げの塩分

塩分

1.7g
れんこんのはさみ揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • れんこん…1節(200g)
  • 豚ひき肉…150g
  • しょうがの絞り汁…少々
  • ・酒、しょうゆ、片栗粉、小麦粉、揚げ油、塩、粗びき黒こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

れんこんは、皮をむいて5mm幅に切って16~20枚くらい(偶数枚)とる。

作り方

作り方

1.

ひき肉に酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ1、しょうがの絞り汁を加えてよく練り混ぜる。

2.

れんこんを並べて薄く小麦粉をふり、1のひき肉をはさむ。

のりの役目の小麦粉を薄くふる。粉をふった面にひき肉をバターナイフなどで塗り、もう1枚のれんこんを粉の面を内側にして重ね、穴にひき肉が詰まるようにしっかり2枚をくっつける。

れんこんのはさみ揚げの作り方2


3.

小麦粉大さじ4に同量の水を加え混ぜてころもを作る。揚げ油を高温(180℃)に熱し、2をころもにくぐらせて、カラッと揚げる。器に盛り、塩と粗びき黒こしょう各少々を合わせて添える。

調理: 撮影:岡本真直

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