野菜たっぷり黄金チャーハン

野菜たっぷり黄金チャーハン

カロリー
443kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお弁当行楽
プロ料理家:
陳建太郎
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

ウインナソーセージ…3本(約70g)

溶き卵…2個分

玉ねぎ…1/4個

しいたけ…2枚(約30g)

レタス…大1枚(約30g)

万能ねぎの小口切り…5~6本分

温かいご飯…400g

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1/2

 ・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ1

とりガラスープの素…小さじ1/2

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

レタス以外の野菜とソーセージは5mm角に切り、レタスは一口大に切る。ボウルにご飯を入れて溶き卵を加える。しゃもじで切るように混ぜ、卵をご飯全体にコーティングする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ソーセージを炒める。油がまわったら、塩、こしょう各少々をふり、玉ねぎ、しいたけを加えて炒め合わせる。野菜がしんなりしたら、いったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1を熱し、1の卵かけご飯を広げ入れ、時々木べらで切るようにじっくり炒める。ご飯がバラバラになったら、とりガラスープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ、レタス、万能ねぎ、2を加えて炒め合わせる。合わせ調味料を鍋肌から回し入れてさっと炒め、全体にからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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