青椒肉絲(チンジャオロースー)

青椒肉絲(チンジャオロースー)

細切りにした豚肉で

カロリー
182kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース
肉のおかず > 豚肉 > チンジャオロース
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田勝彦
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…100g

下味

 ・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1

 ・粗びき黒こしょう…少々

ピーマン…大1個

ゆでたけのこ…小1個(60g)

合わせ調味料

酒、しょうゆ…各小さじ2

 ・オイスターソース…小さじ1

 ・砂糖…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.
肉は下味をもみ込みながらバラバラにほぐす

肉は下味をもみ込みながらバラバラにほぐす

豚肉は細切りにして、ボウルに片栗粉を除く下味の材料と入れてもみ込む。全体になじんだら片栗粉も入れて混ぜる。ピーマン、たけのこも縦細切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して肉をほぐし炒め、ピーマンとたけのこを加えて炒める。

3.
焦がさず手早く炒めるため、調味料は合わせて加える

焦がさず手早く炒めるため、調味料は合わせて加える

合わせ調味料を入れて、手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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