豚こまのしぐれ煮【by 瀬戸口しおりさん】
1254kcal
8.2g
材料（作りやすい分量・約450g）
- 豚こま切れ肉…400g
- しょうが汁…大さじ１
- ・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ
豚こま切れ肉…400g
しょうが汁…大さじ１
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ
しょうが汁…大さじ１
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ
作り方
- 豚肉は１cm幅に切る。
- 鍋に油大さじ1/2を熱して１を炒める。肉の色が変わったら砂糖大さじ１、酒、みりん各大さじ３、水大さじ２、しょうゆ大さじ３を順に加えて煮る。約５分煮たらしょうが汁を加えてさっと煮る。
●冷蔵庫で３〜４日保存できる。温め直すときは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、1/2量につき電子レンジで約２分加熱するとよい。 - どんぶり(２人分)にするときは、三つ葉１束はざく切りにする。器に温かいご飯どんぶり２杯分を盛り、豚こまのしぐれ煮(温かいもの)1/2量をのせて三つ葉を添える。
どんぶり：カロリー１人分607kcal、塩分１人分1.4g
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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