豚とはるさめの甘辛炒め【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• にんじん…1/2本
• にら…1/4わ
• 玉ねぎ…1/4個
• 緑豆はるさめ…30g
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・白いりごま…大さじ１
• 　・酒…大さじ３
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１
• ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. にんじんは縦細切りに、にらは４〜５cm長さに、玉ねぎは縦薄切りにする。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、豚肉と玉ねぎを炒めて、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎがしんなりしてきたらにんじんを加えてさっと炒め、合わせ調味料を回し入れてさっと炒め合わせ、水１カップを加える。
3. はるさめは長いものは食べやすい長さに折って加え、ほぐしながら２〜３分煮る。はるさめがやわらかくなったら、にらを加えてさっと混ぜる。