豚とえびのシューマイ

材料（２人分・12〜14個分）

• 豚こま切れ肉…120g
• むきえび…100g
• 玉ねぎ…大1/3個(約80g)
• シューマイの皮…12〜14枚
• 合わせ調味料
• 　・片栗粉…小さじ２
• 　・ごま油…小さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• ・サラダ油

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。えびは背わたを除く。豚肉、えびは一緒に包丁でたたき、細かくなったら玉ねぎを混ぜる。なじむまでさらにたたく。

   

2. ボウルに入れて合わせ調味料を加え、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。スプーンなどで12〜14等分し、シューマイの皮１枚の中央にのせる。皮の四隅を持ち上げて寄せ、具を包む。残りも同様にし、12〜14個作る。
3. 耐熱皿に油を薄くひいて２を並べる。深さのあるフライパンに皿ごと入れ、皿にかからないように熱湯を注ぐ。ふたをして強めの中火にかけ、約６分蒸す。好みで、酢じょうゆにつけて食べても。