豚こまのから揚げ

豚こまのから揚げ

ボリューム感いっぱい

カロリー
472kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 唐揚げ・竜田揚げ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
田中宏幸

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

下味

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

溶き卵…1/2個分

さやいんげん…80g

じゃがいも…1個

マスタードソース

 ・マスタード…大さじ1

 ・とんかつソース…小さじ1

・小麦粉、揚げ油、塩

作り方

1.

いんげんは長さを半分に切り、じゃがいもは、たわしなどでよく洗い、皮つきのまま6等分のくし形に切る。豚肉はボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、溶き卵、小麦粉大さじ2を加えてさらによく混ぜ合わせる。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、じゃがいもといんげんを入れる。表面がカリッとするまで約5分揚げ、油をきって塩少々をふる。

3.

1の豚肉は一口大にまとめながら、揚げ油に入れる。表面が固まってきたら上下を返し、全体がカリッとするまで5~6分揚げ、油をきる。器に2と盛り合わせ、マスタードソースの材料を混ぜ合わせて添える。

豚肉は菜箸で一口大分をつまんで、ボウルの中で丸くまとめ、そのまま揚げ油に入れて揚げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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