青椒肉絲（チンジャオロースー）風
365kcal
1.7g
材料（２人分）
牛切り落とし肉…200g
ゆでたけのこ…下1/2個(約120g)
ピーマン…3個
酒…大さじ1
しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2
小麦粉…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2
こしょう…少々
ゆでたけのこ…下1/2個(約120g)
ピーマン…3個
酒…大さじ1
しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2
小麦粉…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2
こしょう…少々
作り方
- たけのこは5mm厚さの輪切りにしてから5mm四方の棒状に切る。ピーマンは縦半分に切り、縦細切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切ってボウルに入れ、酒大さじ1、しょうゆ、オイスターソース各小さじ2、小麦粉小さじ1を加え、もみ込む。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、たけのこ、ピーマンを加えて約1分炒め、こしょう少々をふってさっと炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
食材の扱い方・ポイント
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