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牛ミートボールのトマト煮

牛切り落とし肉のミートボールでボリュームたっぷり

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牛ミートボールのトマト煮
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牛ミートボールのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

464Kcal
牛ミートボールのトマト煮の塩分

塩分

1.8g
牛ミートボールのトマト煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ミートボール
  •  ・牛切り落とし肉…200g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 玉ねぎ…3/8個(約75g)
  • まいたけ…1パック(約100g)
  • エリンギ…小2本(約60g)
  • パセリのみじん切り…適量
  • 白ワイン…大さじ1
  • 煮汁
  •  ・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1
  •  ・トマトケチャップ、中濃ソース…各大さじ1
  •  ・水…1/4カップ
  • ・小麦粉、オリーブ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。まいたけはほぐす。エリンギは長さを半分に切って、4等分に裂く。ミートボールを作る。牛肉は2~3cm幅に切る。ボウルに入れ、残りの材料を加えてよく混ぜる。6等分して丸め、小麦粉大さじ1をまぶす。

牛ミートボールのトマト煮の作り方1

牛肉に玉ねぎ、塩、こしょうを加え、練り混ぜるうちに脂がなじんで、丸めやすくなる。


2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、ミートボールを入れて全体に焼き色がつくまで転がしながら焼きつける。ワインをふってふたをし、約1分蒸し焼きにしていったん取り出す。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足し、1の玉ねぎ、まいたけ、エリンギを炒める。きのこがしんなりとしたら煮汁の材料を加え、煮立ったら2を戻し入れ、ふたをして約7分煮る。器に盛って、パセリをふる。

調理: 撮影:千葉充

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