牛肉とセロリのオイスターソース炒め

材料（２人分）

• 牛こま切れ肉…150g
• 下味（塩、こしょう、酒、しょうゆ各少々）
• セロリ…２本
• 長ねぎ…５cm
• しょうが…1/2かけ
• にんにく…1/2片
• 鶏がらスープ…大さじ３
• 　・水…大さじ3
• 　・鶏ガラスープの素…少々
• オイスターソース…大さじ1/2
• サラダ油…大さじ１
• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１、水小さじ２）
• ごま油…少々
• 酒、しょうゆ…大さじ１
• 砂糖…小さじ１
• 塩、こしょう…各少々

作り方

1. 牛肉は下味の調味料を順にからめる。セロリは茎の筋を取って１〜２cm幅の斜め切りにし、葉の部分はざく切りにする。ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。鶏がらスープ、オイスターソース、酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせておく。
2. フライパンにサラダ油を熱してセロリの茎を強火で炒め、色が鮮やかになったら取り出す。
3. ２のフライパンにサラダ油小さじ１を足してねぎ、しょうが、にんにくを強火で炒め、香りが出たら牛肉を加える。肉の色が変わったら１で合わせた調味料を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。２のセロリを戻してセロリの葉も加えて混ぜ、最後にごま油を回し入れて皿に盛る。