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牛肉とセロリのオイスターソース炒め

シャッキリ仕上げることが信条。コクがあるしっかり味

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牛肉とセロリのオイスターソース炒めのカロリーカロリー
(1人分)

230Kcal
牛肉とセロリのオイスターソース炒めの塩分

塩分

2.4g
牛肉とセロリのオイスターソース炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉…150g
  • 下味(塩、こしょう、酒、しょうゆ各少々)
  • セロリ…2本
  • 長ねぎ…5cm
  • しょうが…1/2かけ
  • にんにく…1/2片
  • 中華ブイヨン…大さじ3
  • オイスターソース…大さじ1/2
  • サラダ油…大さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
  • ごま油…少々
  • ・こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

牛肉は下味の調味料を順にからめる。セロリは茎の筋を取って1~2cm幅の斜め切りにし、葉の部分はざく切りにする。ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。中華ブイヨン、オイスターソース、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせておく。

2.

フライパンにサラダ油を熱してセロリの茎を強火で炒め、色が鮮やかになったら取り出す。

3.

2のフライパンにサラダ油小さじ1を足してねぎ、しょうが、にんにくを強火で炒め、香りが出たら牛肉を加える。肉の色が変わったら1で合わせた調味料を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。2のセロリを戻してセロリの葉も加えて混ぜ、最後にごま油を回し入れて皿に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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