牛肉と白菜のすき煮

牛肉と白菜のすき煮

材料はシンプルに、ご飯が進む甘辛味

カロリー
378kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛こま切れ肉…180g

白菜…1/6株

しょうがのせん切り…1かけ分

だし汁…1 1/2カップ

・サラダ油、しょうゆ、酒、みりん、砂糖

作り方

1.

白菜は軸と葉に分け、軸は一口大のそぎ切り、葉は一口大に切る。

2.
白菜の軸はかたく、火が通りにくいので先に炒める。肉と一緒に加熱するので、肉のうまみもよくしみる。

白菜の軸はかたく、火が通りにくいので先に炒める。肉と一緒に加熱するので、肉のうまみもよくしみる。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉としょうがを入れて炒める。八分通り火が通ったら1の軸を加えて炒め合わせ、だし汁を加える。煮立ったらアクを除き、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1 1/2を加える。

3.

白菜の軸がしんなりしたら、1の葉を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。好みで七味とうがらしをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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