牛肉とエリンギのオイスターソース炒め

牛肉とエリンギのオイスターソース炒め

白いご飯によく合うこっくり味

カロリー
374kcal
塩分
2.4g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛薄切り肉…150g

下味

 ・おろしにんにく…少々

 ・ごま油、しょうゆ、酒、片栗粉…各小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

エリンギ…2本

長ねぎ…1/2本

合わせ調味料

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・しょうゆ、水…各大さじ1/2

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

牛肉は一口大に切り、下味の材料をよくもみ込む。エリンギは長さを半分にし、5mm厚さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、エリンギとねぎをさっと炒める。エリンギがしんなりしたら、ねぎとともに端に寄せ、あいたところに油小さじ2を足し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、全体を炒め合わせ、合わせ調味料を入れて調味し、塩、こしょう各少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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