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関西風すき焼き

焼き肉にして食べてから、わりしたで煮る

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関西風すき焼きのカロリーカロリー
(1人分)

357Kcal
関西風すき焼きの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2~3人分)

  • 牛すき焼き用肉…200g
  • もめん豆腐…1/2丁(約150g)
  • 白菜…3枚
  • 長ねぎ…1本
  • 春菊…4株
  • 車麩(ぶ)…1個
  • 牛脂(またはサラダ油)…適宜
  • ざらめ(または砂糖)…小さじ1/2
  • わりした
  •  ・酒…大さじ6
  •  ・しょうゆ…大さじ3
  •  ・ざらめ(または砂糖)…小さじ4
  • ・しょうゆ
作り方

作り方

1.

白菜はざく切りに、ねぎは斜め1cm幅、春菊は7cm長さに切る。車麩は水でもどしてから水を絞り、6等分に切る。豆腐は8等分に切る。

2.

フライパンに牛脂を入れて火にかけ、脂が出たらざらめを入れる。牛肉2~3枚を広げて入れ、両面をさっと焼く。肉の色が変わったらいったん火を止め、しょうゆ小さじ1をかけて、牛肉を食べる。

3.

フライパンに1、残りの牛肉を並べ入れ、中央にわりしたのざらめを入れて弱火にかける。約30秒熱したら、残りのわりしたの材料を入れ、中火にする。煮立ったら弱火にし、牛肉と野菜に火が通るまで煮る。

関西風すき焼きの作り方3

焼いた肉を食べてからわりしたを注いで


調理: 撮影:竹内章雄

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